Bohnen-Walnuss-Salat
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Bohnen grün | 500 Gramm |
| Zwiebel gehackt | 1 kleine |
| Knoblauchzehe gehackt | 1 |
| Parmesan frisch gerieben | 4 Esslöffel |
| Walnüsse gehackt | 2 Esslöffel |
| für das Dressing | etwas |
| Olivenöl | 6 Esslöffel |
| Weißweinessig | 2 Esslöffel |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Estragon frisch gehackt | 2 Teelöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1251 (299)
Eiweiß19,8 g
Kohlenhydrate33,5 g
Fett9,3 g
Zubereitung
1. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin 10 Minuten bissfest garen. Abgießen,unter fließend kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.In eine Salatschüssel geben und mit Zwiebel,Knoblauch und Parmesan vermengen.Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.Dressing über die Bohnen gießen und vorsichtig
2. vermengen.Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.Den Salat 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen,vermengen und auf Teller verteilen.Nüsse in einer Pfanne 2 Minuten anrösten und über den Bohnensalat streuen. Sofort servieren.
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vom
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