Remoulade

Zubereitung

• 1.Ein Ei in ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen.Das rohe Ei in einen Mixbecher aufschlagen, Knoblauch, Essig, Zitronensaft und Senf zugeben, alles mit einem Schneidstab pürieren.Danach Schneidstab gründlich säubern, Öl in den Becher füllen, gereinigten Schneidstab auf den Becherboden stellen und einschalten.Schneidstab ca. 5 Sekunden am Boden lassen, dann langsam schräg am Becherrand hochziehen, bis sich der gesamte Becherinhalt zu einer homogenen Masse verbunden hat.Masse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Kräuter klein hacken und mit einer Gabel unter die Masse rühren.Das hartgekochte Ei pellen, grob zerkleinern, mit einer Gabel im Becher zerdrücken und unter die Masse heben.Die Remoulade schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Fisch, aber auch zu kaltem Roastbeef oder Braten, sowie zu Spargel.

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  Rezept von A****3
  vom 03.06.2013