1.Radieschen und Lauchzwiebelchen putzen und waschen, dann die Wurzeln und die Blattansätze der Radieschen wegschneiden und die kleinen roten Dinger in Würfelchen geschnitten in eine Schüssel geben. Die Lauchzwiebelchen in dünne Ringe schneiden und die Fleischwurst in etwas größere Würfel schneiden.

2.Aus den übrigen Zutaten eine Marinade rühren und alles miteinander vermischen. Etwa 20 Minuten abgedeckt ziehen lassen und mit frisch gebackenem Bauernbrot und guter Butter zum Abendessen servieren. Dieser Salat schmeckt auch gut zu heißen Pellkartoffeln oder mit Bratkartoffeln.