Gebackene Pasta mit Erbsen und Schinken

50 Mineinfach
Gebackene Pasta mit Erbsen und Schinken - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Penne Rigate350 gr.
Erbsen tiefgefroren250 gr.
Schinken gekocht am Stück250 gr.
Greyerzer Käse frisch gerieben75 gr.
Salz etwas
Butter50 gr.
Mehl10 gr.
Kalbsfond250 ml
Sahne200 ml
Saft einer halben Zitrone etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Muskatnuss frisch gerieben etwas
frische Semmelbrösel30 gr.
Chili aus der Mühle1 Prise
Fleur de sel etwas
Olivenöl Orange etwas
Butter für die Form etwas
Parmesan frisch gerieben2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1. Eine feuerfeste Form mit Butter ausreiben.Erbsen auftauen.Schinken in kleine Würfel schneiden.

  • 2. Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen.Die letzten vier Min. die Erbsen mitgaren.Abschütten und gut abtropfen lassen.In der Auflaufform mit den Schinkenwürfeln mischen.

  • 3. Butter zerlassen.Mehl darin anschwitzen.Nach und nach den Fond und dann die Sahne angiessen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze 15 Min.köcheln lassen.Parmesan einrühren.Mit Salz,Pfeffer,Muskat, Zitronensaft und Chili abschmecken.Über die Nudelmischung giessen.Geriebenen Käse und Brösel darüberstreuen.

  • 4. Im vorgeheiztem Backofen ( 200 Grad Ober/Unterhitze ) etwa 20 Min.überbacken. Drei Min.auskühlen lassen und servieren.Bei Bedarf mit Fleur de sel und Olivenöl Orange beträufeln

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