Spargelgerichte: Spargel provenzalisch

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 180° vorheizen.

  2.Die Spargelstangen schnell waschen, abtrocknen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Dann die Stangen in leicht gesalzenem Wasser so lange kochen, daß sie noch schön knackig sind, dann herausheben, abtropfen lassen und in eine gut gebutterte, feuerfeste Form geben.

  3.Die Lavendelblüten zerrubbeln oder hacken. Die Sahne mit den Eigelben verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, die Blüten dazugeben und alles über den Spargel gießen. Mit dem Käse bestreuen und ca. 12 - 15 Min. überbacken.

  4.Zusammen mit ihrem geliebten Baguette genießen Franzosen diesen überbackenen Spargel als Zwischenmahlzeit.

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  Rezept von kochmaid
  vom 01.05.2013