Spargelgerichte: Spargel - Champignon - Salat

Zubereitung

• 1.Den Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Dann in schwach gesalzenem Wasser knackig kochen, erkalten lassen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden und gleich mit dem Zitronensaft beträufeln.

  2.Aus dem Essig und Öl und den Gewürzen eine Salatsoße herstellen, den Dill beifügen und zum Schluß die Sahne schlagen und unterheben. Nun noch die Spargelstücke damit vermengen und servieren. Dazu eine Scheibe vom Toskanischen Weißbrot oder vom Toskaninchen, beide in meinem KB

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  Rezept von kochmaid
  vom 29.04.2013