1.Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und im heißen Fett / Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und gut schwenken.

2.Die geschnittene Zwiebel kurz vor Ende dazu geben und nochmals gut schwenken.

3.Den gewaschenen, getrockneten und grob geschnittenen Rucola über die Bratkartoffeln geben und nochmals durchschwenken.....und auf Teller / Schalen anrichten.

4.Beilage: Marinierte Bismarckheringe (hier im Kochbuch)