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Stockfisch mit frittierten Kartoffelwürfeln

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Stockfisch tiefgefroren500 gr.
Kartoffeln festkochend geschält800 gr.
Sonnenblumenöl1 Liter
Olivenöl5 Esslöffel
Petersilie glatt gehackt1 Bund
Zwiebel1
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zitrone2
frisches Landbrot1
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Stockfisch in Wasser kochen bis er gar ist ( ca. 30-45 min. ). Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebel ebenfalls schälen und fein hacken. Wenn der Fisch gar gekocht ist aus dem Wasser nehmen, kurz abkühlen lassen, Gräten entfernen und in Stücke ziehen. Zur Seite stellen. Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Fisch dazugeben und alle 5 Minuten anbraten. Zur Seite stellen. Sonnenblumenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel goldbraun frittieren. Nach dem frittieren abtropfen lassen und Salzen. Frittierten Kartoffelwürfel unter die Fischmasse geben und alles gut vermischen. Peffern und Petersilie drunterrühen. Alles auf eine Servierplatte geben und mit Zitronenscheiben garnieren. Kalt oder warm Servieren und Landbrot dazu reichen Dazu passt ein schöner kalter Weisswein

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    Rezept von M****n
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