1.Das Fischfilet in mundgerechte Würfel schneiden.

2.Mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

3.Anschließend in der Butter in einer Pfanne von allen Seiten kurz anbraten, herausnehmen und warmstellen.

4.Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

5.Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden und in dem Bratfett andünsten.

6.Die Kartoffelscheiben auch dazugeben und mitrösten und mit Salz und Pfeffer würzen.

7.Nun noch den Fisch wieder dazugeben und die 4 Eier über der Pfanne aufschlagen und vorsichtig einzeln über den Fisch und die Kartoffeln gleiten lassen.

8.Nun noch den Käse würfeln und etwas frische Petersilie hacken, beides über die Pfanne streuen, und bei kleiner Flamme mit Deckel stocken lassen, bis das Ei gut ist.... sofort servieren......