Carpaccio von Kohlraben

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
blaue Kohlraben2 Stück
weisse Kohlraben2 Stück
Lauchzwiebel frisch2 Stück
Staudensellerie Stangen2 Stück
Sonnenblumenöl kaltgepresst6 EL
Zitrone frisch1 Stück
frische Radischen- und Brokkolisprossen6 EL
Karotten2 Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. 1. Karotten, Lauchzwiebeln, Stauden-Sellerie schälen und klein hacken

    2. 2. Kohlraben schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden

    3. 3. Dressing aus Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sprossen zubereiten

    4. 4. Kohlraben kreisförmig auf einem Teller anrichten und Dressing darüber geben.

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