Name: Soßen: Honig - Essig - Soße Nr. 2
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Berliner Küche
Ingredients: 20 gr. Butterschmalz; 300 ml Geflügelfond oder Brühe; 1 Stk. Zwiebel gehackt; 1 EL Honig flüssig; 2 EL Champagner- oder Weißweinessig; 80 gr. Butter eiskalt; Salz, weißer Pfeffer

Soßen: Honig - Essig - Soße Nr. 2

20 Minleicht

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Butterschmalz	20 gr.
Geflügelfond oder Brühe	300 ml
Zwiebel gehackt	1 Stk.
Honig flüssig	1 EL
Champagner- oder Weißweinessig	2 EL
Butter eiskalt	80 gr.
Salz, weißer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Zwiebelwürfel in dem Butterschmalz hellgelb andünsten. Dann Geflügelfond/Brühe, Honig und Essig beifügen und alles auf 1/3 einkochen lassen.
2.Dann die Hitze zurückschalten, bis die Soße nur noch ganz leise köchelt und nun die Butter in Flöckchen einrühren. Zum Schluß noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Variante: Wer Kalorien sparen will/muß, ersetzt die Butter durch Soßenbinder, verändert aber natürlich den Geschmack.
4.PS: Honig - Essig - Soße Nr. 1 gehört zum RZ Hähnchenbrust in ....- Soße
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Rezept von kochmaid
vom 18.03.2013

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Kommentare zu „Soßen: Honig - Essig - Soße Nr. 2“

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