Lachs Carppaccio

Zubereitung

• 1.Lachs in hauchdünne Scheiben schneiden,dann auf 4 Teller ziegelartig anrichten,salzen und pfeffern

• 2.Fenchel in hauchdünne Streifen schneiden,Thymianblättchen von den Stengel zupfen,dann zusammen mit dem Fenchel auf dem Lachs verteilen

• 3.Alles mit 100 ml Öl beträufeln

• 4.Mit Frischhaltefolie abdecken und 60 Min in den Kühlschrank stellen

• 5.Erdbeeren waschewn,trockentupfen und vom Grün erlösen.

• 6.Restliches Öl erhitzen,Fenchelsamen darin goldbraun rösten.

• 7.Erdbeeren zufügen und 4 Min darin schwenken.

• 8.Balsamico über die Erdbeeren träufeln und eine weitere Min durch schwenken

• 9.Dann über dem Lachsverteilen und sofort servieren

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  Rezept von s****r
  vom 11.03.2013

  
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