1.Filet sehr fein hacken

2.1/2 Limette auspressen, die andere Hälfte schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden

3.Lachs mit Salz und Pfeffer und Limettensaft würzen

4.Zwiebeln und Cornichons würfeln und mit Öl unter das Tatar mischen 15 min ziehen lassen

5.Kresse in Blätter zupfen und Teller auslegen, Tatar anrichten, mit Pfefferbeeren bestreuen, mit Limettenscheiben garnieren