Nudelsalat

leicht
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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hörnchennudeln oder Farfalle 500 g
Salami würzig-pikant 300 g
Frühlingszwiebeln 1 Bund
Paprika rot 2 kleine
Mais 1 kleine Dose
Erbsen grün frisch gegart 100 g
Sahne 300 ml
Salz, Pfeffer etwas
Apfelessig etwas
Öl etwas
Schnittlauch etwas

Zubereitung

1.Nudeln al dente kochen, kalt abbrausen und in eine große Schüssel geben.

2.Salami und Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden und zu den Nudeln geben, ebenso die gegarten, ausgekühlten Erbsen, Mais abtropfen lassen und dazu geben. Alles gut durchmischen.

3.Aus Salz, Pfeffer, Apfelessig und Sahne ein kräftiges Dressing zubereiten,( darf ruhig etwas saurer sein, die Nudeln schlucken ganz schön) über das Nudel-Gemüse gemisch geben, gut durchmischen und ca. 30-40 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

4.Nochmals abschmecken, wenn der Salat zu trocken geworden ist, noch einwenig Sahne zugeben. Schnittlauch klein schneiden und daüber streuen. Fertig! Wir hatten ein Vollkorntoastbrot mit Butter bestrichen dazu.

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