Erfrischende Gerstensuppe mit Knackerli

1 Std 25 Min leicht
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lauch 200 g
Sellerie 200 g
Karotten 2 Stk.
Zitronengrasstangen 2 Stk.
Rollgerste 100 g
Butter 1 EL
Fleischbouillon 1 Liter
Knackerli oder Wienerli 8 Stk.
Salz etwas
Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Gemüse waschen. Lauch in Streifen, Sellerie und Karotten in Würfel schneiden. Zitronengrasstengel etwas zerquetschen.

2.Alles in einer grossen Pfanne in Butter ca. 3 Min. dünsten.

3.Rollgerste beigeben und kurz mitdünsten.

4.Fleischbouillon beigeben und ca.1 Stunde zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln.

5.Zitronengrasstengel entfernen und würzen. Knackerli ganz oder in Ringe geschnitten beigeben. Aufkochen und heiss servieren.

6.Tipp: Mit 1dl Rahm verfeinern.

Auch lecker

Kommentare zu „Erfrischende Gerstensuppe mit Knackerli“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 10 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Erfrischende Gerstensuppe mit Knackerli“