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Erfrischende Gerstensuppe mit Knackerli

1 Std 25 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lauch200 g
Sellerie200 g
Karotten2 Stk.
Zitronengrasstangen2 Stk.
Rollgerste100 g
Butter1 EL
Fleischbouillon1 Liter
Knackerli oder Wienerli8 Stk.
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min
  • 1.Gemüse waschen. Lauch in Streifen, Sellerie und Karotten in Würfel schneiden. Zitronengrasstengel etwas zerquetschen.

    2.Alles in einer grossen Pfanne in Butter ca. 3 Min. dünsten.

    3.Rollgerste beigeben und kurz mitdünsten.

    4.Fleischbouillon beigeben und ca.1 Stunde zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln.

    5.Zitronengrasstengel entfernen und würzen. Knackerli ganz oder in Ringe geschnitten beigeben. Aufkochen und heiss servieren.

    6.Tipp: Mit 1dl Rahm verfeinern.

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    Rezept von B****a
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