Blumenkohl-Creme-Suppe

Zubereitung

• 1.Blumenkohl putzen und mit 1 liter Wasser und 2 EL Gemüsebrühe kochen.

  2.Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser diese kochen.

  3.Kleine Blumenkohl-Röschen entnehmen und warm halten. Den Rest des Blumenkohl mit der Brühe pürrieren. In einem anderen Behälter 200 ml Wasser mit der Soja-Sahne verrühren.Danach unter die Blumenkohl-suppe heben.

  4.Die gekochten Kartoffeln ohne das Wasser zu dem Blumenkohl geben.

  5.Das Ei in einem Schälchen mit 1 EL Wasser verrühren und unter die Suppe heben.

  6.Den Speck in einer Pfanne anbraten.

  7.Suppe in einem tiefen Teller anrichten. Röschen obenauf setzen und mit Speckwürfeln garnieren.

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  Rezept von l****e
  vom 29.01.2013

  
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