Matcha-Eis mit karamellisierten Erdnüssen

1 Std 30 Min leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Erdnüsse
Zucker 300 g
Erdnüsse geröstet und gesalzen 300 g
Butter 30 g
Matcha-Eis
Milch 200 ml
Zucker 150 g
Sahne 200 ml
Matcha-Tee 10 g
Vanilleschote 1 Stück
Himbeersoße 250 ml
Himbeeren frisch 100 g

Zubereitung

Erdnüsse

1.Für der Erdnüsse 300 g Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren zu Karamell werden lassen, dann Butter zugeben. Wenn alles ganz flüssig ist, die Erdnüsse zugeben, schnell verrühren und auf einem Backpapier ausbreiten. Erkalten lassen und in einer Tüte zu kleinen Krümeln klopfen.

Matcha-Eis

2.Für das Matcha-Eis die Milch mit dem Zucker und der Sahne, dem Matcha-Pulver und dem Mark einer Vanilleschote verquirlen, dann in eine Eismaschine geben und nach Anweisung zu Eis verrühren lassen.

3.Auf einem Teller die Himbeersauce als Spiegel anrichten, darauf das grüne Eis als Kugel legen. Mit den karamellisierten Erdnüssen und Himbeeren garnieren.

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