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Matcha – ein edler vielseitiger Tee

Matcha-Tee, schon vor Hunderten von Jahren ein Meditationsgetränk buddhistischer Mönche, gilt heute als der hochwertigste und edelste Tee Japans. Seine intensiv grüne Farbe erhält er durch die besondere Anbaumethode: Die Pflanzen wachsen in Schatten-Plantagen, wodurch sie nicht nur besonders viel Chlorophyll, sondern auch bestimmte Aromastoffe bilden. Ausschließlich das Blattfleisch des Tencha-Grüntees wird in einem aufwändigen Prozess zu Matcha-Pulver verarbeitet. Hochwertiger Matcha ist eine Kostbarkeit und nicht ganz billig zu haben.

Wie schmeckt Matcha-Tee und welche Wirkung hat er?

Der japanische Begriff „Umami“ (wohlschmeckend) bezeichnet – neben salzig, süß, sauer und bitter – eine fünfte Geschmackskomponente. Als „Umami“ lässt sich auch das einzigartige Aroma des Matcha beschreiben. Er eignet sich daher nicht nur als Getränk, sondern auch als raffinierte Zutat in Joghurt, Speiseeis, Smoothies, Schokoladen und vielem mehr. Das Zusammenspiel der beiden Inhaltsstoffe Koffein und L-Theanin sorgt beim Genuss von Matcha für eine ideale Balance zwischen anregender und entspannender Wirkung.

Rezept der Woche

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Benutzerbild von barbara62
Rezept von barbara62
vom 10.09.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
(10)

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