Name: Seelachs in Senfsauce
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 Milliliter Gemüsefond; 100 Milliliter Sahne; 1 Teelöffel Soßenbinder hell; 2 Esslöffel Senf grob; Salz und Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Teelöffel Zitronensaft; 2 Seelachs Filet a.150g; Salz und Pfeffer; 1 Teelöffel Zitronensaft; 4 Esslöffel Mehl; 1 Ei verquirlt; 6 Esslöffel Semmelbrösel; 2 Esslöffel Öl und Butter; 6 Stiele Dill; Zitronenscheiben

Seelachs in Senfsauce

mittel-schwer

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Zutaten für 2 Personen


Gemüsefond	100 Milliliter
Sahne	100 Milliliter
Soßenbinder hell	1 Teelöffel
Senf grob	2 Esslöffel
Salz und Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise
Zitronensaft	1 Teelöffel
Seelachs Filet a.150g	2
Salz und Pfeffer	etwas
Zitronensaft	1 Teelöffel
Mehl	4 Esslöffel
Ei verquirlt	1
Semmelbrösel	6 Esslöffel
Öl und Butter	2 Esslöffel
Dill	6 Stiele
Zitronenscheiben	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Gemüsefond und Sahne aufkochen und offen 3 Minuten einkochen lassen und mit Soßßenbinder binden.Senf einrühren.Mit Salz,Pfeffer,Zucker und Zitronensaft abschmecken und warm halten. Lachsfilets mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft würzen.Filet zuerst in Mehl,dann in Ei und zum Schluß in Semmelbrösel wenden.Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen.Filets darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun
2.goldbraun anbraten.Dill abzupfen,hacken,zur Sauce geben.Sauce und Fisch mit Zitronenscheiben garniert servieren.
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Rezept von C****0
vom 11.01.2013

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