Pfirsich-Stracciatella-Creme

Zubereitung

• Pfirsichmasse

  1.1. Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden ( Saft wird nicht benötigt). 2 EL Zucker im Topf karamellisieren lassen und mit Orangensaft ablöschen. Pfirsiche dazu geben und 3 bis 4 min köcheln lassen. Danach kalt stellen, ab und zu umrühren.

• Joghurtmasse

  2.2. Joghurt mit 4 EL Zucker verrühren. Gelantine in kalten Wasser aufweichen und im Kochtopf auflösen. Mit 3 EL Joghurt verrühren danach zu restlichen Joghurt dazu geben. Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Schokolade raspeln und ebenfalls unter die Masse heben. Kalt stellen bis die Masse fester ist.

• Anrichten

  3.3. Masse und Pfirsiche in ein Glas einschichten und mit etwas Schokostreusel verzieren.

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  Rezept von KochDaddy
  vom 25.12.2012

  
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