Name: Lebkuchen
Prep time: 11 min
Cook time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Mehl; 250 g Zuckerrübensirup; 250 g Honig; 250 g Magerine; 2 Stk. Eier; etwas Milch; 1 TL Pottasche; 2 TL Hirschhornsalz; 2 Pk. Lebkuchengewürz; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 1 Päckchen Mandeln gehobelt; 1 Päckchen Zitronat (Sukkade); 1 TL Kakaopulver; 1 Tasse Rosinen; ½ TL Nelken gemahlen; Erdbeermarmelade; Kuvertüre dunkel

Lebkuchen

1 Std 26 Minmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Mehl	1 kg
Zuckerrübensirup	250 g
Honig	250 g
Magerine	250 g
Eier	2 Stk.
etwas Milch	etwas
Pottasche	1 TL
Hirschhornsalz	2 TL
Lebkuchengewürz	2 Pk.
Salz	1 Prise
Zimt	1 TL
Mandeln gehobelt	1 Päckchen
Zitronat (Sukkade)	1 Päckchen
Kakaopulver	1 TL
Rosinen	1 Tasse
Nelken gemahlen	½ TL
Erdbeermarmelade	etwas
Kuvertüre dunkel	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 26 Min

1.Zuckermasse aus Honig, Sirup und Zucker erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, rühren.
2.In die abgekühlte Masse nach und nach geben: Eier, Gewürze...Pottasche und Hirschhornsalz in etwas Milch einrühren und dazugeben..flüssige, abekühlte Magerine dazugeben, umrühren Mehl, Zimt Mandeln Zitronat, Kakao, Am Schluss die Rosinen unterheben. Gut durchkneten und über Nacht stehen lassen.
3.Am nächsten Tag Teig ausrollen, Kreise ausstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, Umluft 160 etwa 10 Minuten backen. Wahlweise bestreichen mit heißer Erdbeermarmelade und erkalten lassen. Am Schluss die Kuvertüre erwärmen und die Lebkuchen bestreichen. Mit Zuckerstreußel oder Mandelblättchen dekorieren.
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Rezept von A****6
vom 16.11.2012

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