Böhmische Knödel ala Schnuffelohr

Zubereitung

• 1. Chili ganz fein hacken,Brötchen fein würfeln

• 2. Mehl mit Grieß,1 Teel Salz und etwas Zucker vermischen,Chili untermengen

• 3. Milch erwärmen,Hefe hinein bröseln und 1 Prs Zucker zufügen ,gründlich verrühren und an einem warmen Ort 5 Min ruhen lassen.

• 4. Dann zusammen mit den Eiern zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten,danach Brötchenwürfel zufügen und einkneten.

• 5. Mit den Händen gut 5 Min kräftig verkneten,dann an einem warmen Ort 60 Min gehen lassen.

• 6. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kneten,dann zu einer ca. 20 cm langen Rolle formen-

• 7. Nochmals 15 Min gehen lassen.

• 8. Salzwasser zum Kochen bringen,Ködel im Ganzen vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und 40 Min darin gar ziehen lassen.

• 9. Dabei zwischendurch Knödel wenden,Nach der garzeit Knödel aus dem Wasser befreien ,in Scheiben schneiden und als Beilage zu Fleisch servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 03.11.2012

  
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