Bio-Steak mit Polenta, Salsa-Soße und Radieschen-Fenchel-Salat

Zubereitung

• Salsa

  1.Für die Salsa die Zutaten fein hacken, miteinander mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Salat

  2.Für den Salat die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Grün und Stiele vom Fenchel abschneiden und beiseite legen. Die Unterseite der Knolle glattschneiden, äußere Blätter entfernen. Knolle halbieren, vom Wurzelansatz in dünne Scheiben schneiden.

• 3.Radieschen und Fenchel in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und Eiswürfel dazugeben. Mindestens 15 Minuten stehen lassen, dadurch bleibt alles knackig.

• 4.Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermischen. Den Salatmix abgießen, trocken schleudern und mit dem Dressing anmachen.

• Polenta

  5.Für die Polenta Wasser aufkochen, salzen und Polenta langsam mit dem Schneebesen einrühren. nach dem Aufkochen Hitze sofort reduzieren (Deckel schräg auflegen). Alle 4-5 Minuten umrühren.

• 6.Nach 30 Minuten etwas mehr Wasser dazugeben. Nach 10-20 weiteren Minuten die Polenta vom Herd nehmen, die Butter und den geriebenen Parmesan gründlich einrühren (etwas abkühlen lassen zum Anrichten)

• Steaks

  7.Die Steaks grillen, jede Seite 4 Minuten (Medium). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 02.11.2012

  
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