Zitronen Schnitzel an Kapern Sauce

Rezept: Zitronen Schnitzel an Kapern Sauce
frische, leichte, schnelle küche....
8
frische, leichte, schnelle küche....
00:35
26
3526
Zutaten für
2
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
Schnitzel
3 kleine
Putenschnitzel
etwas
Safransalz
3 Esslöffel
Mehl
etwas
Zitronenpfeffer
1 ganzes
Ei
1 Teelöffel
Milch
etwas
Zitronenschale gerieben
Rapsöl zum herausbacken
Kapernsauce
3 Teelöffel
Kapern
100 ml
Weißwein Spätlese (halbtrocken)
100 ml
Hühnerbrühe
1 Teelöffel
Zitronensaft frisch gepresst
20 Gramm
Butter eiskalt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
02.11.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
745 (178)
Eiweiß
3,0 g
Kohlenhydrate
21,4 g
Fett
6,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

ÄHNLICHE REZEPTE
Zitronen Schnitzel an Kapern Sauce

BiNe S HAEHNCHEN RATATOUILLE
rösti scharf und pikant

ZUBEREITUNG
Zitronen Schnitzel an Kapern Sauce

Kapernsauce
1
weißwein und kapern aufkochen - auf die hälfte einreduzieren - hühnerbrühe zugeben und wieder auf die hälfte reduzieren - dann mit zitronensaft und etwas zitronenpfeffer abschmecken - kurz vor dem servieren mit der eiskalten butter montieren - danach nicht mehr erhitzen
Zitronenschnitzel
2
zuerst das mehl mit etwas zitronenpfeffer vermischen ( ich hab ihn zuvor im mörser fein zerstoßen) - das ei in ein teller geben und ein wenig frisch geriebene zitronenschale zugeben, dann die milch dazu und alles gut versprudeln
3
die putenschnitzel unter folie sehr dünn plattieren - mit ein wenig safransalz und pfeffer würzen - in der vorbereiteten mehlmischung wenden, dann die schnitzel in der vorbereiteten eimasse "baden" und sofort in die pfanne mit dem heißen öl legen - kurz herausbacken bis sie etwas farbe haben ( geht schnell weil sie ja sehr dünn sind)
anrichten und servieren
4
die kapernsauce und einige kapern auf die vorgewärmten teller geben - schnitzerl auf die sauce drauflegen ( die panier saugt die köstliche sauce auf - mhhhhh) - mit den nudeln ein nest drehen - über die nudeln ebenfalls etwas sauce träufeln
Beilagen
5
dazu gab es tagliatelle und einen fruchtigen tomatensalat

KOMMENTARE
Zitronen Schnitzel an Kapern Sauce

Benutzerbild von GINA-ANNA
   GINA-ANNA
Wunderbar das mag mein Mann so gerne. LG GINA
Benutzerbild von Divina
   Divina
genau meins :-)
Benutzerbild von Olive2
   Olive2
Lecker, lecker, ich sollte mal wieder öfter Rezepte lesen..... Ganz liebe Grüße an Dich von Anne aus dem Ruhrgebiet
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
links schau…..rechts schau…..keiner da?.....teller schnapp und nix wie weg.....5 verdiente ☆☆☆☆☆ liebe grüße irmi
Benutzerbild von Miez
   Miez
... toll Emari :) sieht echt verführerisch aus. Das hat KLASSE geschmeckt - WETTEN DASS...

Um das Rezept "Zitronen Schnitzel an Kapern Sauce" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung