Hähnchenschnitzel in Zitronensoße

Rezept: Hähnchenschnitzel in Zitronensoße
...mit Risotto
9
...mit Risotto
00:40
2
1016
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
4
Hähnchenschnitzel
1
Zwiebel
1 EL
Butterschmalz
1 EL
Mehl
100 ml
Sahne zum Kochen
200 ml
Gemüsebrühe
1 EL
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Prise
Zucker
Für das Risotto:
160 g
Risotto-Reis
1
Zwiebel
1 EL
Butter
100 ml
Weißwein
Salz, Pfeffer
2 EL
geriebenen Parmesan
100 g
Erbsen, TK-Produkt
400 ml
Gemüsebrühe heiß
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.05.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
548 (131)
Eiweiß
1,7 g
Kohlenhydrate
15,7 g
Fett
6,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Hähnchenschnitzel in Zitronensoße

1
Für das Risotto die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Reis darin andünsten, mit Weißwein ablöschen. Einen Schöpflöffel heiße Brühe zugeben und unter Rühren einkochen lassen, wieder einen Brühe zugießen und weiterköcheln lassen. So weiter machen, bis der Reis schön schlonzig ist. Etwa 8 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen dazugeben und zugedeckt, bei niedriger Energiezufuhr, zu Ende köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, geriebenen Parmesan unterrühren und auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt warm halten.
2
Die Hähnchenschnitzel salzen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenschnitzel von beiden Seiten etwa 2 Minuten braten, herausnehmen und warm halten. Die Zwiebel im Bratfett anbraten, mit Mehl bestäuben, kurz anrösten und mit Sahne ablöschen. Mit Brühe aufgießen, 1 TL Zitronenabrieb dazugeben und die Schnitzel in der Soße etwa 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wer mag kann noch 1-2 TL Kapern (Nonpareilles) in die Soße geben.
3
Die Schnitzel mit Soße und Risotto auf Tellern anrichten und servieren.
4
Dazu schmeckt gemischter Blattsalat oder Tomatensalat.
NACHGEKOCHT

KOMMENTARE
Hähnchenschnitzel in Zitronensoße

Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Lecker...werde ich bestimmt demnächst mal probieren. ☆☆☆☆☆, GLG Lorans
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Das ist ein Essen, was mir super gut gefällt. 5* und viele Grüße Frank.

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