Krabbenrösti mit Tomaten-Salsa

30 Mineinfach
Krabbenrösti mit Tomaten-Salsa - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln350 gr.
Knollensellerie frisch350 gr.
Karotte1
Zwiebel½ kleine
Krabben gegart und geschält220 gr.
Mehl gesiebt3 EL
Ei verquirlt1
Salz und Pfeffer etwas
Öl zum Braten etwas
Cocktail-Tomaten rot, gelb und orange220 gr.
Mango frisch klein gewürfet½ kleine
Chili rot frischentkernt und klein gehackt1
Zwiebel rot fein gehackt½ kleine
Koriander fein gehackt1 EL
Schnittlauch frisch gehackt1 EL
Olivenöl2 EL
Zitronensaft2 Teelöffel
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Für die Salsa: Tomaten, Mango, Chili, Zwiebel Koriander Schnittlauch Olivenöl und Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen und ziehen lassen.

  • 2.Krabbenrösti: Die Kartoffeln, Sellerie, Karotte und Zwiebel mit der Küchenreibe fein reiben. Mit Vorbereiteten Krabben, Mehl und Ei mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

  • 3.8 Portionen in einem 10 cm Ring aufteilen oder von Hand zu Rösti formen.

  • 4.Im erhitzten Öl 6-8 Minuten bei schwacher Hitze goldgelb und knusprig braten.

  • 5.Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort heiss mit der Tomaten-Salsa servieren.

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