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Schweinefilet mit Apfel-Paprika-Gemüse

50 Minleicht
Schweinefilet mit Apfel-Paprika-Gemüse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schweinefilet320 gr
Gemüsezwiebelringe100 gr.
Apfel Boskop,geschält,entkernt,in Spalten geschnitten200 gr.
rote und gelbe Paprika,enthäutet,entkernt,in Streifen geschnitten etwas
Zitronenabrieb¼ TL
Himbeersalz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Salz etwas
Muskat etwas
Butter zum Braten etwas
Zucker1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1.Zucker in Butter schmelzen lassen.Zwiebelringe zugeben und hellbraun anschwitzen.Paprikastreifen und Zitronenabrieb unterheben.Mit Himbeersalz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca.15-20 min schmoren lassen.Apfelspalten zugeben und weitere 5 min schmoren lassen.Abschmecken und warm halten.

  • 2.Schweinefilet ( küchenfertig ) mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.In Butter rosa braten. Filet herausnehmen und drei min ruhen lassen.Bratfett ins Gemüse geben. Filet aufschneiden und mit dem Gemüse anrichten.Dazu passt ein Kartoffelpürree.

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    Rezept von golfvornholz
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