1.Schweinefilet in Scheiben schneiden und klopfen. In einer Pfanne rundherum ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen.

2.Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden. Pilze putzen und vierteln, mit Butter in einer Pfanne anbraten. Frühlingszwiebeln kurz mitbraten. Mit Sahne und Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zugedeckt 4 Min. einkochen lassen. Evtl. mit etwas Mehl andicken.

3.Beides zusammen mit Gemüserösti´s anrichten.