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Carpaccio mit Rucola und Kürbiskernöl

4 Std 10 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Rinderfilet300 g
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Rucola2 Bund
steirisches Kürbiskernöl1 Schuss
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 10 Min
  • 1.Für das Carpaccio das Rinderfilet am Stück für ca. 4 Stunden in das Tiefkühlfach legen. Danach hauchdünn mit einer Schneidemaschine auf die jeweiligen Teller aufschneiden. Pfeffern und salzen. Den gewaschenen Rucola in der Mitte auf das Fleisch drapieren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Zum Schluss einige Spritzer Kürbiskernöl darüber geben.

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