Frikadellen aus dem Backofen mt Bohnen-Paprika-Gemüse für Bianca, die heute 3 Jahre

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hack gemischt, vorbereiten wie ihr es möchtet. 600 gr.
Buschbohnen aus dem Garten 500
Tomaten, fein gewürfelt 2
Paprikaschote, gesäubert und in Würfel geschnitten 1
Zwiebel feingewiegt 1
1 Zweig Bohnenkraut, Kräutersalz etwas
Gemüsebrühe 300 ml

Zubereitung

1.Die Enden der Bohnen kappen und in kalter Brühe mit 1 Zweig Bohnenkraut aufsetzen. Zwiebeln sowie Tomaten und Paprika hinzufügen. Würzen. Langsam einköcheln.

2.Backblech mit Backpapier auslegen. Die Frikadellen aufsetzen. Auf jeder Frikadelle kommt ein Ei. Normalerweise sollte das Ei auf der Frikadelle haften. Bei mir sind diese leider abgerutscht, tat dem Geschmack aber keinen Abbruch. Umluft auf 180 Grad und 30-35 Min. backen.

3.Wir hatten dazu Kartoffelbrei, natürlich selbstgemacht. Guten Appetit.

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