Lachsfilet

Zubereitung

• 1.Zuerst schält und schneidet man die Zwiebel in kleine Würfel. Danach wird der Knoblauch ebenfalls geschält und fein gehackt. Die Kräuter waschen und trocknen. Die Petersilie fein hacken,Thymian, Rosmarin und Basilikum von den Stängeln trennen und fein hacken. Die getrockneten in Öl eingelegten Tomaten in feine Würfel schneiden. Die Chilischote sehr fein hacken und anschließend die Zitrone heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Lachsfilet wird mit kaltem Wasser abgespült, trocken getupft und auf Gräten kontrollier. Sollten welche vorhanden sein, werden diese mit einer Pinzette o.ä. entfernt. Die Kräuter mit den Zwiebelwürfeln, dem Knoblauch, der Chili, den getrockneten Tomaten und 2 El Olivenöl gut vermengen. Auf ein ausreicheng großes Stück Alufolie einige Scheiben der Zitrone legen, darüber etwa ein Drittel der Kräutermischung geben und das Lachsfilet darauf legen. Die obere Seite des Fisches leicht pfeffern und mit etwas Meersalz würzen (bei dem Meersalz ist Vorsicht geboten - nur sehr wenig!). Die Kräutermischung auf dem Lachs verteilen und nohmal einige Zitronenscheinen drauf legen. Damit der Lachs nicht an der Alufolie haftet seitlich am Filet vorbei etwas Öl träufeln. Das Alupaket wird nun dicht verschlossen. Das Lachsfilet sollte nun noch etwas ziehen. Nun den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Lachspaket auf einem Backblech für 25 Minuten in den Ofen geben. Sobald die Zeit rum ist, das Paket aus dem Ofen nehmen, nicht öffnen und für 5 Minuten nochmals ziehen lassen. Nun kann man das Paket öffnen, den Lachs in Stücke teilen und auf Tellern anrichten. Wir essen dazu gerne Ofenkartoffeln, Salat oder Baguette. Viel Spaß beim Ausprobieren & bitte fleißig Bilder hochladen =)

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  Rezept von 7****i
  vom 10.08.2012

  
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