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gefüllte Hähnchenbrust

30 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrustfilets4
Zucchini2
Mozzarella2
Zwiebel gewürfelt1
Knoblauchzehen gehackt2
Tomaten geschält und gewürfelt800 g
Olivenöl etwas
Senf etwas
Thymian etwas
Meersalz aus der Mühle etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Akazienhonig etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Das Fleisch kalt abwaschen und trockentupfen, dann waagerecht halbierren, so dass es an einer Stelle noch zusammen ist. Nun in Folie flach klopfen und mit Senf bestreichen.

    2.Zucchini waschen und längst in dünne Scheiben schneiden, dann in einer Grillpfanne so lange anbraten bis sie weich genug sind um gewickelt zu werden.

    3.Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Zucchinischeiben auf das flachgeklopfte Fleisch legen. Nun aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.

    4.Von außen die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend im heißen Öl rundherum anbraten. Dann bei geringer Temperatur ca. 15 Min. garen.

    5.Inzwischen die Zwiebelwürfel mit dem gehackten Knoblauch im heißen Fett andünsten, Tomaten zufügen und 10 Min. köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und etwas Honig abschmecken. Vor dem Servieren Thymian zufügen.

    6.Die Holzspießchen aus dem Fleisch entfernen, mit der Tomatensoße und Nudeln servieren.

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    Rezept von Ketman70
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