Blaubeeren waschen, evtl. noch vorhandene Stiele entfernen und mit Puderzucker ( 2 EL ) und Vanillinzucker ( 1 Päckchen ) mit dem Stabmixer fein pürieren. Jogurt und Quark zugeben und mit dem Stabmixer gut durchmixen. In 6 Dessertgläser füllen und kalt stellen. Zum Servieren mit Minzeblättchen garnieren.