Erdbeeren waschen, putzen und evtl. grob zerschneiden. Erdbeeren mit Quark und Puderzucker mit dem Rührstab schaumig mixen. In Dessertgläser füllen, mit geschnittenen Eiswaffeln bestreuen und mit halben Erdbeeren, Eiswaffeln und Minzeblättchen garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen.