Erdbeeren waschen, putzen und würfeln. Von den Schaumküssen die Waffelböden entfernen. Schaumküsse mit Zitronensaft und Magerquark verrühren. Mit Honig abschmecken. Die Erdbeeren unterheben. Alles in Gläser füllen und mit einem Waffelboden und einer Erdbeere dekorieren.