1.Himbeeren auftauen lassen. 3 ganze Früchte zur Seite legen. Restliche Beeren mit dem Zitronensaft und 1 TL Zucker verrühren.

2.Quark mit Vanillezucker und 1 EL Zucker cremig rühren, die Sahne steif schlagen und unterheben. Himbeeren unterziehen. Himbeerquark abwechselnd mit den Schokoraspeln einschichten. Zum Schluß die ganzen Himbeere oben drauf setzen.