Himbeer-Traum

Zubereitung

• 1.Haferflocken mit Butter und Zucker in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen.

  2.Je 2 und 3 Blatt Gelatine getrenn in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren waschen, abtropfen und trockentupfen, TK-Himbeeren auftauen. 150g Himbeeren halbieren und auf die Seite stellen. Zitrone auspressen.

  3.300g Himbbeeren mit 30g Puderzucker und Zitronensaft pürieren, 2 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und unter das Himbeerpüree ziehen.

  4.Mascarpone, Joghurt, 20g Puderzucker verquirlen. 3 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Masse heben. Sahne steif schlagen und untermischen, die Himbeerhälften und 2 EL Himbeerpüree so unterziehen, dass die Creme rötlich marmoriert ist. 1/3 der Knusperflocken auf 6 Gläser verteilen und mit je 1 EL Himbeerpüree betreufeln. Darauf ca. die Hälfte der Creme verteilen. Vorgang wiederholen und die Gläser für ca. 1 Stunde kühl stellen.

  5.Mit den verbliebenen Himbeeren, Himbeerpüree, Knusperflocken und Pfefferminze garnieren und servieren....lecker.

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  Rezept von R****1
  vom 25.06.2009

  
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