Rumpsteak mit Rotweinschalotten

Zubereitung

• 1.Die Rumpsteaks mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Olivenöl reinreiben und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

  2.Schalotten pellen und vierteln, in etwas Olivenöl 5 Minuten dünsten. Den Zucker drüberstreuen und karamelisieren lassen. Mit dem Rotwein ablöschen um die hälfte einreduzieren. Dann den Rinderfond zugießen und noch einmal um die hälfte einreduzieren.

  3.Eine Grillpfanne nehmen, mit einem tropfen Olivenöl einreiben und heiß werden lassen. In die heiße Pfanne die Rumpsteaks geben und von jeder Seite 2 Minuten braten. Rosmarin und Knoblauch dazu geben. Pfanne vom Herd nehmen und die Steaks noch 1-2 minuten ruhen lassen.

  4.Dazu Kartoffelsalat mit Joghurt-Schnittlauchdressing

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  Rezept von marcella62
  vom 26.07.2012

  
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