Himbeer-Sahne-Torte

Zubereitung

• 1.Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen und die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steinem Schnee schlagen. Eigelbe, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, darübersieben und unterheben. Eischnee mit einem Spatel unterheben.

• 2.Den Boden der Springform fetten oder mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen und in 30 Minuten (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) backen. Auskühlen lassen.

• 3.Gelatine einweichen. 12 Himbeeren beiseite legen, den Rest mit Vanillezucker und 3 EL Zucker pürieren. Quark zugeben und gut untermischen. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Quarkspeise mischen, dann unter die gesamte Masse geben. Sahne und restlichen Zucker steif schlagen, bis auf 4 EL darunterheben.

• 4.Biskuit quer halbieren. Beide Böden mit Himbeergeist beträufeln. 2/3 der Quarkmasse auf den unteren Boden streichen, den oberen darauflegen. Mit restlicher Masse gleichmäßig überziehen. Die Baiser darüberbröckeln. 12 Stahnetupfen aufspritzen und mit den Himbeeren belegen.

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  Rezept von L****6
  vom 24.07.2012

  
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