Torte - Himbeertraum für Oma Inge

Zubereitung

• 1.Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit 4 El Wasser und einer Prise Salz sehr steif schlagen dann 100 gr gesiebten Puderzucker einrieseln lassen. Ergibt eine glänzende feste Masse.

  2.Eigelb mit 100 gr.Puderzucker und vanillezucker schaumig aufschlagen. Öl und Eierlikör mischen und unter die Eigelbmasse schlagen.

  3.Eigelbmasse vorsichtig unter den Eischnee heben.

  4.Mehl und Backpulver mischen über die Eimasse sieben und vorsichtig unterziehen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Glattstreichen und ca 40 Minuten backen.

  5.Aus der Form lösen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen. Backpapier abziehen. Boden 2x durchschneiden

  6.Gelatine einweichen.

  7.Dickmilch mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und Puderzucker mischen. Gelatine ausdrücken und im Himbeergeist auflösen. 3 EL Dickmilch unter die Gelatine rühren und das dann unter die restliche Dickmilch rühren.

  8.Wenn die Masse zu gelieren beginnt die geschlagene sahne unterheben. 1 Drittel der Creme wegmachen und unter den Rest die Himbeeren heben.

  9.Untersten Boden des Biskuit mit dem Springformrand umstellen. Die Himbeerecreme draufstreichen, den 2.Boden drauflegen und die Dickmilchcreme draufstreichen, dann den Deckeldrausetzen. 2 Stunden kaltstellen.

  10.Sahne mit sahnesteif steif schlagen. Einen Teil in eine Spritztüte füllen. Die Torte mit dem Rest rundrum bestreichen. Tupfer obenauf setzen und mit kakao bestäuben.

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  Rezept von r****8
  vom 11.10.2010

  
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