1.Eiweiß mit Wasser und 150g Zucker sehr steif schlagen.

2.Eigelb unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver gesiebt locker unter die Masse heben.

3.28 er Springform mit Backpapier auslegen, die Masse hineingeben und bei 150 Grad 50 Min. backen.

4.Den Boden auskühlen lassen und zweimal durchschneiden, so dass 3 Böden entstehen.

5.Für die Füllung die Schlagsahne mit Vanillinzucker und 1 EL Zucker steif schlagen. Etwas Sahne zum späteren bestreichen der Torte aufheben.

6.Die Himbeeren mit 3 EL Zucker und dem Rosenwasser vermischen und auftauen lassen.

7.Ein Päckchen Sofort-Gelantine nach Anleitung auf der Packung unter die Himbeeren rühren.

8.Auf zwei Böden jeweils zuerst eine Sahneschicht und dann die Himbeermasse darauf verteilen.

9.Die Böden aufeinander setzen.

10.Mit der restlichen Sahne die Torte rundherum bestreichen und mit der Marzipandeko verzieren.