Torten: Raffaello-Erdbeer-Torte

2 Std 10 Min leicht
( 152 )

Zutaten

Zutaten für 16 Personen
Eier 3 Stück
lauwarmes Wasser 3 EL
Salz 1 Prise
Zucker 115 Gramm
Mehl 50 Gramm
Speisestärke 50 Gramm
Backpulver 1 TL
Backöl Zitrone 0,333333 Fläschchen
Raffaellos 1 Päckchen
Erdbeeren frisch 600 Gramm
Schlagsahne 650 ml
Sahnesteif 2 Päckchen
Vanillinzucker 2 Päckchen
Kokosraspeln 40 Gramm
Backpapier etwas

Zubereitung

1.Backform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit lauwarmem Wasser 2 Minuten schlagen. 100 Gramm Zucker langsam einrießeln lassen.

2.2 Minuten weiter schlagen. Backöl zufügen. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und unterheben. Eischnee unterheben und in die Backform geben.

3.Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25 - 30 Minuten backen. Biskuit rausnehmen, auskühlen lassen und 1 x durchschneiden.

4.Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. 15 Raffaellos in kleine Stücke schneiden. Die restlichen kühl stellen. 300 g Erdbeeren würfeln. 400 ml Sahne, restlichen Zucker 1 Päck. Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen. Raffaellos und Erdbeeren unterheben und die Masse kuppelartig auf den unteren Boden geben.

5.Mit dem 2. Boden bedecken und an den Seiten nach unten drücken. Torte ca. 30 Minuten kühlen.

6.Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten und auskühlen lassen. Übrige Erdbeeren in Scheiben schneiden. Restliche Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen. Torte mit der ca. der Hälfte der Sahne einstreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Mit Erdbeerscheiben als Kranz belegen.

7.Verbliebene Sahne in einen Spritzbeutel geben und die Torte mit Tuffs verzieren. Restliche Raffaellos halbieren und ebenfalls auf die Torte legen.

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