Kabeljaufilet in Dillrahm mit Krabben

Zubereitung

• 1.Kabeljaufilets kalt abspülen,trocken tupfen

  2.für die Soße die Zwiebelwürfel in der Butter blondieren u. mit Fischfond,Weißwein u. Sahne auffüllen,unter Rühren 1/3 reduzieren

  3.nun mit dem Stabmixer aufschäumen u. mit Salz,Pfeffer,Zucker u. Zitronensaft würzen

  4.den Fisch würzen ,leicht mehlieren u. in einer heißen Pfanne auf jeder Seite ca.2 Min. in Öl beherzt anbraten,dann am Rand des Herdes glasig ziehen lassen

  5.kurz vor dem Servieren den Dill u. die Krabben unter die Soße mischen,evtl. die Soße nochmals nachwürzen

  6.dazu paßt Basmati-Gemüse-Reis

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  Rezept von E****h
  vom 24.07.2012