Resteverwertung : Bratkartoffeln mit Ei

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln vom Vortag pellen und klein schnibbeln, dann in das heiße Fett geben, gut würzen und ausbacken, die Zwiebel gebe ich immer erst in der letzten Hälfte dazu, sonst wir die Zwiebel schwarz und bitter.

  2.Die Eier - bevor sie in die Kartoffeln kommen schlage ich sie der Reihe nach in eine Tasse auf, um das weiße Gedönse raus zu machen, das hat in keiner Speise etwas zu suchen - die Eier verrühren und evtl. noch würzen, es kommt darauf an wie die Kartoffeln gewürzt sind.

  3.Alles gut ausstocken lassen und auf Teller anrichten.

  4.Ich habe einen gemischten Salat - Grünen Salat / Radieschen / Gurkensalat dazu gemacht, ein ganz einfaches und schnelles Essen.

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  Rezept von Forelle1962
  vom 23.07.2012