Zutaten
Zutaten für 4 Personen
| Aubergine frisch | 3 Stk. |
| Mehl | 100 g |
| Eier | 2 Stk. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Olivenöl extra vergine | etwas |
| Soße: | etwas |
| Puderzucker | 1 Esslöffel |
| Tomatenmark dreifach konzentriert | 2 Esslöffel |
| Zwiebel gehackt | 1 Stk. |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 Stk. |
| Tomaten geschält und gewürfelt | 2 Dosen |
| Wasser | 1 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Oregano getrocknet | 1 Esslöffel |
| Estragon getrocknet | 1 Esslöffel |
| Basilikum getrocknet | 1 Esslöffel |
| Olivenöl extra vergine | 2 Esslöffel |
| Käse geraspelt | 2 Päckchen |
Zubereitung
1.Augergine waschen,der Länge nach in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. In Mehl wenden,in Ei wenden ,in Olivenöl ausbacken.
2.Auflafform ausbuttern. 1.Lage Tomatensoße ,leicht den Boden bedecken. 2.Lage Auberginen 3.Lage Soße 4.Lage geriebener Käse und nun immer wiederholen.
3.Verarbeitung Tomatensoße siehe mein KB
4.Am Ende muss Käse sein. Nun in den Backofen geben bei 160°C ca 15 Min. Kann heiß oder kalt gegessen werden.
5.Tipp: Kann genau so auch mit Zucchini gemacht werden.
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