1.Himbeeren pürieren, mit Limettensaft und Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

2.Himbeergeist unterrühren und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Nach 5 Minuten umdrehen und abkühlen lassen.