Vorbereiten:

1.Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte der Erdbeeren klein schneiden, den Rest pürieren.

Zubereiten:

2.Erdbeeren und Erdbeerpürree in einen großen Topf geben.

3.Gelfix und Zucker gut mischen und mit Vanillezucker und Zitronensaft unter die Erdbeeren rühren.

4.Alles unter ständigem Rühren aufkochen und ebenfalls unter Rühren für mind. 3 Min. sprudelnd kochen lassen.

5.Kurz vor Ende der Kochzeit den Hugo unterrühren.

6.Gelierprobe machen, bei Bedarf noch 1 Päckchen Zitronensäure zufügen.

7.Die Konfitüre sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen und mit Schraubdeckeln (Twist off) verschließen.