Hackfleisch-Lauch-Gratin
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Zutaten für 4 Personen
| Für das Gratin: | |
|---|---|
| Cashewkerne gehackt | 75 gr. |
| Butter | 1 EL |
| Zwiebel gewürfelt | 1 |
| Knoblauchzehe zerdrückt | 1 |
| Hackfleisch gemischt | 500 gr. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Rosenpaprikapulver oder edelsüß, je nach Geschmack | etwas |
| Lauch in Ringen | 350 gr. |
| Tomaten gewürfelt | 3 |
| Sahne | 100 ml |
| Gouda gerieben | 150 gr. |
| Muskatnuss frisch gerieben | etwas |
| Für die Beilage: | |
|---|---|
| Kartoffeln klein, gegart und gepellt. | 500 gr. |
| Öl | 1 EL |
| Rosmarin frisch | 2 Zweige |
Zubereitung
50 Min
Gratin:
1. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Backofen auf 175-180° vorheizen.
2. Die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Lauchringe zugeben und unter rühren ca. 5 Min. schmoren lassen.
3. Die Masse in eine leicht gebutterte, feuerfeste Auflausfform geben und mit den Cashewkernen und Tomatenwürfeln bestreuen.
4. Sahne mit dem Käse verrühren, mit Salz und Muskat abschmecken und über dem Auflauf verteilen. auf der mittleren Einschubleiste ca: 20 Min. überbacken. Bitte beobachten: Haushaltherde sind nicht (wie in der Profiküche) "geeicht"!!!
Beilage:
5. Die garen/gepellten Kartoffeln vierteln (größere achten). Diese im heißen Öl kroß braten, mit gehackten Rosmarinnadeln, Salz und Pfeffer würzen.
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vom
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