Name: Wirsing-Pumpernickel-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Kartoffeln festkochend; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Bratöl; 600 g Wirsing; 250 g Champignons; 125 g Pumpernickel; 125 ml Gemüsebrühe; 1 TL Thymian; Meersalz, Pfeffer, Muskat; 200 g Schmand; 100 g geriebener Käse z.B. Emmentaler

Wirsing-Pumpernickel-Auflauf

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln festkochend	800 g
Zwiebeln	2
Knoblauchzehe	1
Bratöl	2 EL
Wirsing	600 g
Champignons	250 g
Pumpernickel	125 g
Gemüsebrühe	125 ml
Thymian	1 TL
Meersalz, Pfeffer, Muskat	etwas
Schmand	200 g
geriebener Käse z.B. Emmentaler	100 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Kartoffeln waschen, 25 Minuten gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
2.Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Wirsing halbieren, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Waschen, abtropfen lassen und zu den Zwiebeln geben. Alles kräftig anbraten.
3.Pilze in Scheiben schneiden und die Pumpernickelscheiben zerbröseln. Beides zum Wirsing geben und weitere 5 Minuten anbraten.
4.Gemüsebrühe dazugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen. Danach Gewürze sowie Schmand einrühren.
5.Die Wirsingmasse auf die Kartoffeln geben. Mit Käse bestreuen und den Auflauf für 30 Minuten bei 170°C Umluft backen.
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Rezept von zappelwusel83
vom 06.07.2012

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