Gulaschtopf "kuhlmenn"
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Zutaten
| Rinderschmorbraten aus der Keule | 800 Gramm |
| Öl - Sonne + Olive | 3 El |
| Zwiebel weiß, groß | 2 Stück |
| Knoblauchzehen - wer mag | 2 Stück |
| Tomatenmark mit Würzgemüse | 1 EL |
| Paprika edelsüß | 1 TL |
| Gulaschwürzer | Prise |
| Meersalz aus der Mühle | Prise |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | Prise |
| Tomaten Konserve gehackt mit Basilikum | 400 Gramm |
| Bio-Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Natron | 1 TL |
| grüne Bohnen frisch, breit | 500 Gramm |
| Bohnenkraut Gewürz | 0,5 TL |
| Kartoffeln festkochend | 300 Gramm |
| kleine Bundmöhren - Farbtupfer | 2 Stück |
| beliebig Speisestärke | etwas |
Zubereitung
Vorbereitung
1.Das Rindfleisch parieren, abbrausen, trocken tupfen und beliebig in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knobi schälen. Zwiebeln vierteln und in Scheiben schneiden, Knobi in Scheiben schneiden. Bohnen Stiel- und Blütenansatz entfernen, schräg in beliebige Stücke schneiden, dabei etwaige Fäden ziehen, abbrausen und im Durchschlag abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Wasser geben. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Übrige Zutaten bereitstellen.
Zubereitung
2.In einem Schmortopf das Öl mittelmäßig erhitzen, darin das Fleisch portionsweise rundum kräftig anbraten. Zwiebeln und Knobi beifügen und andünsten. Tomatenmark zugeben und anschmoren. Die Gewürze einstreuen, umrühren und mit den Tomaten ablöschen. Mit der Hälfte Gemüsebrühe auffüllen. Natron beifügen. Hitze minimieren und mit Deckel 60 Min. köcheln lassen. Ab und an umrühren. Danach die Bohnen und das Bohnenkraut hinzu. Mit der anderen Hälfte Gemüsebrühe auffüllen und weitere 20 Min. köcheln lassen. Nun Kartoffeln und Möhren dazu und noch weitere 10 Min. köcheln lassen. Nochmals abschmecken und bei Bedarf sämen.
Anrichten
3.Den Gulaschtopf auf vorgewärmten Suppentellern dekorativ anrichten und genießen.
vom 21.03.2014
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